गणेश चतुर्थी आने वाली है। गणेश चतुर्थी पर मीठा बनाने की सोच रही हैं तो इस बार आप बप्पा को भोग लगाने के लिए गुड़ और नारियल से घर में ही मोदक तैयार कर सकती हैं। यह बच्चों और बड़ों सबको पसंद आएगी और इसे बनाना भी आसान है।
सामग्री :
चावल का आटा- 2 कप
दरदरा गुड़- 1 कप से थोड़ा ज्यादा
नारियल- 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
खसखस- एक टेबलस्पून
इलायची पाउडर- आधा टेबलस्पून
घी-जरुरत अनुसार
विधि :
1. सबसेे पहले गैस पर एक बर्तन में लगभग सवा कप पानी गर्म करें।
2. दूसरे बर्तन में चावल का आटा डालें और आटा गूंदे। इसे गूंदने के लिए गर्म पानी का ही इस्तेमाल करें। आटे को नर्म होने के लिए 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
3. अब एक नॉन-स्टिक पैन में कद्दूकस किया गुड़ डालकर धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक गर्म करके पिघला लें।
4. उसके बाद गुड़ में नारियल, खसखस और इलायची पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं। जब सारा मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए तो गैस बंद करें। अब इस सामग्री को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
5. इसके बाद चावल के आटे में आधा चम्मच घी डालकर थोड़ा और गूंद लें।
6. मोदक बनाने के लिए सांचे (मोदक को आकार देने वाला बरतन) में थोड़ा घी लगाएं और चावल का आटा बर्तन के अंदर के किनारों पर चारों तरफ लगाएं।
7. उसके बाद गुड़ का मिश्रण सांचे के बीच भरें और फिर सांचे के ऊपरी सिरे पर अच्छे से लगा दें। अब सांचा खोलकर मोदक निकाल लें। इसी तरह बाकी सामग्री से सारे मोदक को आकार देकर तैयार कर लें।
8. अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर स्टील की छलनी में केले का पत्ता रखें। फिर मोदक पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगाकर 6 से 7 मोदक केले के पत्ते पर रखकर बर्तन को ढ़क दें।
9. धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक मोदक भाप में पकने दें। इसी तरह सारे मोदक तैयार करें।